石川県のふぐの子のぬか漬けを紹介。現在、ふぐの子のぬか漬けの製造が許可されているのは8社のみ。生産者の安田さんによると、薄く切ってご飯と食べたり、お酒のアテとして食べるのがおすすめとのこと。この地域では貴重なタンパク源として、100年以上前から食べられてきた。