豊浦町の特産物養殖ホタテを紹介。大ぶりで濃厚な甘味が特徴。その秘密は山からミネラルが流れ込みプランクトンが豊富なことや「耳吊り」という養殖方法にある。長いロープにホタテを吊るして育てる方法でプランクトンを効率よく食べられる。また砂を吸うことがないので砂抜きをしなくてもすぐに食べられる。