宮城県の中華料理店で油で揚げているのはエビではなく、なんとアメリカザリガニ。唐揚げやにんにく炒めなどが人気で、中にはキロ単位で頼む客もいるとか。実は今、宮城県ではアメリカザリガニが注目の食材になっている。県内のマルシェでは3種類のアメリカザリガニ料理を出すお店も登場。客からも大好評で、この日は10kgのザリガニが完売した。仕掛け人は自然保護団体代表の高橋清孝。地元で絶滅危惧種のシナイモツゴを保護する活動をしている。生態系を脅かす外来種・アメリカザリガニの駆除を長年行っていたが、資金確保が課題に。そこで取ったザリガニを薄めた海水で一定期間飼育し、臭みを抜いてから販売している。