元かつや臼井健一郎社長が次に絶対に流行ると断言するのが、東京・神田にあるうどん専門店香川一福。2015年に神田でオープンし現在は8店舗を展開。人気メニューは「肉うどん（中）」で930円。肉うどんはミシュランガイド東京二つ星の銀座しのはらが監修している。