絶対においしい私の国宝級アレンジグルメ特集。日本に本場のイタリア料理を広めたパイオニア。東京・銀座に予約が取れない人気店を築き上げ、今なお厨房に立ち続けるイタリアンの巨匠・落合務シェフ。その道60年の一流シェフにも誰かに自慢したい「国宝級アレンジグルメ」はあるのか調査。冷凍食品でトマトのパスタを作る。食材はなすや玉ねぎなど。アンチョビの代わりにみそを入れる。自宅にあるみそを使えば、発酵食品の深みとコクがパスタに加わる。2分でできる肉じゃがアレンジはリゾット。石山アンジュが「トマトとチーズがめちゃくちゃイタリアンな風味になる」、渋谷和宏が「こんなおいしいリゾット初めて食べた」、本仮屋ユイカが「これを目指して肉じゃが作りたい」などとコメントした。