ガラス張りされた空間は厨房で、江連さんはオリジナルスパイスを製造している。専用の機械でフルーツ、野菜を乾燥させ、スパイスと調合しているという。江連さんらは「0.01g単位にまでこだわっている」と話す。牛タン、オリジナルスパイスなどでシチューを作り、タイムマシーン3号に振る舞った。