池森秀一はアレンジ蕎麦を研究しながら全国の蕎麦屋さん巡りまくっている。そこで池森が売れたことを確信した蕎麦を紹介。まずは「このまま君だけを奪い去りたい」がヒットした際に食べたという「麻布永坂 更科本店」の「肉南蛮」。