埼玉・西武池袋線狭山ヶ丘駅から9分の場所にあるうどきちは民家のような作りながら「肉汁うどん」「揚げなすうどん」を求めて多くの人が足を運んでいる。麺を食感の異なる5種から選ぶことが出来るのが可能となっていて、圧力鍋で麺を更に茹でることで外はふわふわ・芯にコシを楽しめるが、ウルトラもち麺はもち姫という幻の小麦を使い約1000層になるまで生地を重ねて作られ、ハナマンテン麺はコシの強さが特徴。店主の倉田さんは自宅に開店した理由について、家賃を気にせずチャレンジ出来るためだと話している。群馬・前橋市の田園の先にある広ちゃん飯店は山椒の効いた「麻婆豆腐」や「堅焼きそば」なども人気だが、名物は「エビそば」で、圧巻のエビの量が特徴となっている。店主の主代さん夫婦も自分の持っていた土地を店にしたのだという。杉山さんは味が美味しいと場所は関係ないのではないかとコメントした。