きのう全国から選りすぐるの名店が集結し東京ラーメンフェスタ2025が開催、個性あふれるご当地ラーメンから創作コラボラーメン、奇跡の復活を遂げた名店など12日間にわたり39のラーメンが登場する。ラーメン業界で大注目のちゃん系ラーメン・和え玉とは。職人歴20年以上の店主が去年脳内出血となり閉店したがこのイベントで最後のラーメンをつくるワケとは、開催初日に密着した。