消化液には唾液、胃液、膵液があり、消化で最も大きい役割を果たすのは膵液。唾液は炭水化物、胃液はタンパク質しか消化できないが、膵液は炭水化物、タンパク質に加え、脂質も分解できる。ちなみに胆のうは脂肪の消化・吸収を助ける胆汁をストックしている。