第1ラウンドは廻転鮨銀座おのでら本店。レディー・ガガもうなった江戸前高級寿司で県外から客が殺到中。溝端淳平の1皿目はやま幸本まぐろ赤身。せいやの1皿目は自家製小肌。小肌は鮮度が落ちやすく職人の腕が最も試されるネタで、数百本の骨を全て手作業で取る。溝端淳平の2皿目は真あじ。5月から水揚げの最盛期で脂乗りが抜群。せいやの2皿目はかっぱ巻き。築地で仕入れる高級焼き海苔を使用。溝端淳平の3皿目はこぼれ生しらす軍艦。遠州灘の生しらすはうま味が強く身が大きく最高の食べ頃。せいやの3皿目はあおさ汁。勝負の結果は溝端淳平の勝利。