まずレジェンドが持ってきたのは鶏もも肉10kgである。さらに鍋や炒め物に使われる「くるま麩」と香り豊かな「アーサ」となっていた。まずは鶏もも肉を大き目にカットしていき、自衛隊員もお手伝い。こちらの皆さんは航空自衛隊で給養員と言われ、献立作成・調理・衛生管理などを担当。1日3食、隊員に毎日家事を提供する専門職で災害時の野外炊事もこなして有事の際には我々を守ってくれる空の最強料理人である。そんな心強い助っ人の力も借りて、あっという間に鶏もも肉10kgを切り終えたら沖縄の調味料として「沖縄そばのだし」が登場。沖縄の郷土料理・沖縄そばを作るのには欠かせないかつお節をベースにした合わせだしである。まるまる4本の1.2Lを鶏もも肉にぶっかけて下味にかけているとのこと。鶏肉にだしがなじんだら沖縄食材・アーサを鶏もも肉と合体させる。アーサと鶏もも肉を絡めてアーサが全体に絡んだらくるま麩を粉々に砕いていった。自衛隊パワーであっという間に粉々になったら片栗粉を持ってきて、これから作るのは「からあげ」ということがわかった。航空自衛隊といえばより上を目指すという意味を込めて名付けられた空上げが名物。全国各地の基地でご当地空上げを考案し、その味を競うコンテストも行われている。今回はリクエストに答えて「村野流！空上げを作る」ことになった。粉々に砕いたくるま麩に片栗粉を合わせてアーサをまとった鶏肉にまぶしていく。そして100人前の衣付け作業が完了。
揚げることとなりここで登場したのは自衛隊が誇る巨大フライヤーであった。揚げ作業開始となり100人前を次々と揚げていく。4分後に1回戦が終了し、ウエちゃんにバトンタッチして村野さんは次の作業へ移る。大根おろしにシークワーサー果汁をかけて空上げの味変アイテムとなった。一方ウエちゃんはひたすら空上げを揚げ続け、100人前の揚げ作業が完了。そして「村野流！海薫るアーサ空上げ」が完成。下味の代わりに沖縄そばのだしを使ってかつお節のうま味たっぷりとなっている。食べた瞬間に磯の香りがふわっと香るからあげになった。タンパク質豊富なくるま麩も良いアクセントになっている。味変のシークワーサー大根おろしはお好みで。
米炊き番長のウエちゃんがご飯の準備をしているが、今回は甲斐隊員と共同作業となった。テンション高めで100人前80合を炊いていき、残り2時間半で村野さんが持ってきたのは沖縄食材・ソーキ10kgとなっていた。そのソーキ10kgを大鍋にぶち込み、そこに大量の水を入れてネギの青い部分・ショウガも入れソーキに火が通るまで煮ていく。いい感じにソーキに火が通ったらニンニクを入れ、ほろほろになるまで煮ていく。ソーキのゆで汁を半分取り除き、味噌・めんつゆ・砂糖を混ぜ合わせて大鍋の中へ。ここからが村野流となり「鳥ハリッサ」となっていた。