ピザーラでは毎朝店舗ごとにその日使う分の野菜を手切りし、新鮮な状態で盛り付けるのがこだわりの1つだという。ピザーラでベースとなるチーズは世界中から取り寄せた4種類をブレンドしている。生地は3種類から選択可能で、イタリアン生地は浅野屋との共同開発だという。