Xmasに欠かせないものといえばケーキ。洋菓子チェーン・銀座コージーコーナー銀座1丁目本店にもたくさんの客が来店。「クリスマスコージープリンセスセット」や「サンタさんのクリスマスマーケット」などが人気。この時期のケーキの出荷数は通常時の30倍。中でも定番は「ショートデコレーション」は一つ一つ手作業で作られている。今フル稼働の工場ではスゴ腕職人たちが24時間態勢でケーキを製造。大量に作るための2つのポイントはクリーム塗りのスーパーマシンとクリーム絞りのスーパースタッフ。Xmasの時期には1日9000個作るということで、マシンと人のコンビネーションが忙しさを乗り越えるカギ。コージーコーナーで期間限定で販売している「苺とシャインマスカットのズコット」。特徴は美しいフルーツ断面。スポンジにクリームを塗ると薄く線を引き、線の上にシャインマスカットとイチゴを並べ、クリームとドーム型のスポンジを重ねる。スーパーマシンのクリーム塗りの後、最初に引いた線に合わせてカット。きれいなケーキを客へ届けるため、鏡を使って最終チェック。