「LA BASE de Chez Lui」を紹介。旬のフルーツとチョコレートを使ったコラボパフェが人気の店で、今月誕生したのが「パルフェ・メゾン アグリュム」。徳島県産の木頭柚子を自家製ジェラートにし、熊本県産の草枕みかんを使用。仕上げにレモンの皮で香りづけし、木頭柚子と金木犀のソースをかければ完成。チョコのコクと柑橘の爽やかさがバランスが良いという。