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「菊池風磨」 のテレビ露出情報

スシローはの原価が高い寿司を紹介。厳選まぐろ赤身は税込みで120円だが、その安さの秘密を紹介。静岡県清水区は人口22万人。日本が誇る名峰の富士山があり、海も近く漁業も盛ん。鎌を持った人々の前に冷凍して凍った大量のマグロが運ばれて来た。これはメバチマグロでスシローがメインで使っている。バイヤーの山上三長谷アイのマグロを目利きしてきたがスシローは全店の仕入れを担当している。40キロ以上の大バチを仕入れ赤身で見た目もよく味も濃厚だという。メバチマグロはマグロの中でも中間に位置する魚。値段も高すぎない。
スシローメバチマグロは漁獲されるとすぐさまマイナス50度の冷凍庫にいれて一気に凍らせていく。250トンまで収容可能。船内でとれたてさながらの鮮度を保っている。港から10分のまくろ加工場へ。ここで行う大事な工程はスシローに送られるのは一部分のまぐろオーディション。番号で呼んでいたが、尻尾の断面をみて魚の鮮度などを確かめて選別しグレード分けしていた。中でも5番が一番。解凍してからゆっくり売る店は鮮度がよいものを使ったほうが良く、スシローのように短時間で売る場合には解凍してすぐでは身が縮んでしまうという。マグロが最大限の美味しくなる解凍時間まで計算する。
そして5番マグロは最終オーディション会場へ。マグロをチェックする審査員は13人。電のノコなどで切り刻むなどし、まぐろを問題がないかチェックしている。まぐろには異物がついていてお客に安全なものを届けたい考えている。こうしてオーディションを突破した選び抜かれたまぐろが提供される。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年4月2日放送 0:26 - 0:55 TBS
ランファンQUEST(オープニング)
ランファンQUESTは2年目に突入。今回はリーダー陣の持ち込み企画。

2025年3月31日放送 1:55 - 2:15 日本テレビ
ライターズ!(ライターズ!)
「Golden SixTONES」という番組は先日放送された「ザ!鉄腕!DASH!!」で発表された。発表された時の心境を聞くと、「まさかレギュラーの発表だとは思わなかった」などと話した。SixTONESの皆さんに大暴れして頂いて最強の日曜日を作って頂きたいという期待を寄せられているが、「暴れてほしい」って言って頂いた方がやりやすいなどと話した。真剣に挑んでバ[…続きを読む]

2025年3月30日放送 5:20 - 5:25 日本テレビ
古代エジプトの謎を解け!(古代エジプトの謎を解け!)
「ブルックリン博物館所蔵 特別展 古代エジプト」の告知。4月6日まで森アーツセンターギャラリー(六本木)で開催中。米・ニューヨークのブルックリン博物館が誇る古代エジプトコレクションから約150点の名品群が集結。菊池風磨が東京展公式アンバサダー&特別版音声ガイドを務める。監修はエジプト考古学者で名古屋大学教授の河江肖剰。ギザの発掘調査に10年以上にわたり従事し[…続きを読む]

2025年3月29日放送 3:15 - 3:58 TBS
アカデミーナイトG(アカデミーナイトG)
このあと大森元貴×菊池風磨 暴露系エンターテインメント。

2025年3月26日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび(お知らせ)
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