橋本さんのご飯作りを拝見する。ぬか漬けしたアボカドなどを使ったブルスケッタやおでんの残りを使ったお茶漬けなどを使った。作った料理を試食し「ご飯とおでんとお茶が合う」などと話した。お店のスタッフは全員3つの仕事を掛け持ちしていて、趣味も多い。
住所： 神奈川県川崎市高津区二子2-1-10
URL： https://kin-ya.jp/
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「菌屋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月23日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県川崎市
- ディレクターは菌屋を訪れた。2018年にオープンした発酵食品をテーマにした家庭料理店で、醤油麹で食べる玉子焼きや自家製パンなどを出している。2006年イタリアとしてオープンしたが、発酵食品のお店を始めた理由についてオーナーの橋本さんは「お茶教室をはじめたかった」と話した。橋本さんは立礼茶の湯協会代表理事を務めていて、都内音楽大学のピアノ科を卒業していてピアノ[…続きを読む]
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