池袋の中国料理店店主・牟明輝さんは、雲南省の料理を中心に料理を提供している。いま中国の若者に注目を集めているのが蒸気石鍋魚。中国で10年ほど前に登場し、今では各地にこの鍋料理のチェーン店がある。牟さんは23年前に来日し整骨院をしていたが、故郷の味をもっと知ってほしいと考え飲食店を経営した。牟さんは日本の曲ではゆず「栄光の架橋」が好きだそうで、落ち込む時や頑張れない時に聴いているという。