生まれ育った島にトップシェフを呼び、藤本の魚を使った料理を振る舞う店を作りたい。今年4月、2日間限定のレストランをオープンすることに。今回のシェフを任されたのは藤本の魚に惚れ込んだ1人の峯村康資。峯村は東京のフレンチ「蒼」オーナーシェフ。素材の味を生かした手法でオープンから3年で「食べログアワード」で「Gold」受賞。今回は藤本の魚を使った10品のコースを用意。
住所： 東京都港区西麻布3-21-3
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「蒼」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月12日放送 22:00 - 23:08 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトテレ東経済WEEK × WBS
- ラウンドワンは新会社「ラウンドワンデリシャス」を立ち上げアメリカで飲食事業を展開する。2050年夏をめどに日本の高級料理店18店舗とアメリカのショッピングモールなどに出店する。蒼はラウンドワンと組みアメリカに挑む飲食店の1つ。以前から海外進出を検討していたがハードルが高かったという。ラウンドワン社長は「日本のいいものを世界に持っていく」などと話した。
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