埼玉県新座市にある人気ラーメン店・蔵出し味噌 門左衛門 新座店。一番人気は「味噌漬け炙りチャーシュー麺」。新座市では4月から水道料金が平均20％値上がりするということで頭を抱えている。スープ作りや麺をゆでる、食器を洗うなどラーメンを作るには大量の水を使う。直近の水道料金は71940円、値上がり後の金額を試算してみると90662円と約1万9000円の負担増になる。物価高の影響で去年10月に値上げをしたばかり。萩原一将代表は、今年はより一層見直しながら努力していかなければ行けないと話した。