蕎麦懐石 義の店主齋藤さんが青パパイヤを使った料理を作る。作ったのは青パパイヤの南国風そば包み。試食し「食感が楽しい」などと話した。その後お店に戻りはだの地蔵そばを使った新作料理を作る。
住所： 東京都目黒区三田2-3-20 peerless B1F
URL： https://gi-ebisu.owst.jp/
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「蕎麦懐石 義」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月13日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 蕎麦懐石 義の店主齋藤さんは賛否両論メンズ館で料理長を経験。齋藤さんははだの地蔵そばに興味があり桐山さんの畑を訪問し蕎麦の風味を味わった。続いてJAはだのを訪問しはだの地蔵そばを食べた。秦野市では青パパイヤを栽培していて2023年かながわブランドに登録。
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