鹿児島県は温暖な気候と豊かな地下水を生かしてうなぎの養殖が盛んで、生産量が全国トップ。薩摩川内市にある工場では約100人の従業員がスーパーなど小売向けに、この時期1日に最大で6トン近く約3万匹のうなぎをかば焼きにしている。半数以上が鹿児島県産のうなぎ。