1910年創業の不二家は、創業当時からクリスマスケーキを販売されている。当時はいちごはのっていなかった。1922年になると、クリスマスケーキの定番となったショートケーキを開発した。創業者がアメリカ渡航中に出会ったスコーンのような生地に苺や生クリームを重ねたアメリカ式ショートケーキを、日本人好みの形にアレンジし先駆けて販売したという。その後、ショートケーキがクリスマスケーキの定番となった。