「蛇腹きゅうりの浅漬け」を調理。きゅうりに塩をまぶして板ずりをし、水で洗い水気をふく。きゅうりをはさむように割り箸をおき、包丁で斜めに細かく切り込みを入れ、反対側も同様に切り込みをいれる。袋にきゅうり・塩・だし昆布・赤唐辛子の小口切りをいれ馴染ませ30分～1時間ほどおき、食べやすい大きさに切ったら完成。