オープニング映像。きょうは「カリカリきゅうり」「蛇腹きゅうりの浅漬け」。

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カリカリきゅうり蛇腹きゅうりの浅漬け

「カリカリきゅうり」を調理。きゅうりを2cm幅の輪切りにして鍋にいれ、千切りにしたしょうが・しょうゆ・砂糖・酒・酢をいれ煮立たせる。鍋を氷水にあてて冷やし、再び煮立たせるのを5回繰り返したら完成。

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きゅうりしょうがカリカリきゅうり

「蛇腹きゅうりの浅漬け」を調理。きゅうりに塩をまぶして板ずりをし、水で洗い水気をふく。きゅうりをはさむように割り箸をおき、包丁で斜めに細かく切り込みを入れ、反対側も同様に切り込みをいれる。袋にきゅうり・塩・だし昆布・赤唐辛子の小口切りをいれ馴染ませ30分～1時間ほどおき、食べやすい大きさに切ったら完成。

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きゅうりカリカリきゅうり蛇腹きゅうりの浅漬け赤唐辛子

テキストの紹介。

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3分クッキング

エンディング映像。

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