オープニング映像。きょうは「鮭とピーマンのレモン南蛮」。

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鮭とピーマンのレモン南蛮

「鮭とピーマンのレモン南蛮」を調理。生鮭3～4切れの骨をぬき3等分に切り、塩をなじませ5分ほどおく。ピーマン5個を半分に切ってから細切りにし、長ねぎを斜め薄切りにする。めんつゆ・水・赤唐辛子の小口切りをまぜ南蛮タレを作る。生鮭の水分を拭き取り、こしょう・片栗粉をまぶし、油で焼いて南蛮タレに漬ける。鮭を焼いた油でピーマン・長ねぎ・薄切りにした生椎茸を炒め水を加え、南蛮タレに漬けた生鮭の上にいれ粗熱がとれるまでおいたら完成。食べる際にレモンを絞る。

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