庄司さんが選んだ1位 豆腐のお味噌汁。釜の淵公園にやってきた。豆腐を求めてやってきたとのこと。裏宿街の「とうふ工房 ゆう」にやってきた。店主は37歳の大久保さん。特選よせとうふは青大豆を使っているという。栽培が難しい希少な大豆。宮城県の農家さんと作り上げたという。一日水に浸した大豆をペースト状にして窯で煮る。絞り機でおからと豆乳に分ける。豆乳に「にがり」を入れて固める。豆腐を活かした究極の豆腐味噌汁を教えてくれる。絹ごし豆腐、ネギ、味噌、あごだしを使う。