上前さんは町を出て山の中へ。西井ファームを訪れ、鶏卵を仕入れた。農家を兼業し、野菜くずを鶏に食べさせ、鶏のふんを野菜の肥料にする循環農法に取り組んでいる。鶏は土の上で育つ平飼い。運動量が違うので味も全然違うという。