西京漬けのテレビ情報 | Q.塩味を丸くする材料は？ | あさイチ(2025/04/01(火)08:15)

「西京漬け」のテレビ露出情報

クイズ「塩味を丸くする材料は？」が出題。正解は甘酒。米麹ベースの甘酒を使うのが良いとのこと。粒感がプロの味に近づくポイント。保存袋で優しく揉み込み冷蔵庫で1日寝かせれば完成。

2025年4月1日放送　8:15 - 9:55　NHK総合
あさイチツイQ楽ワザ: 家庭で作れる西京漬けを試食する。YOUさんは「めちゃくちゃ美味しい、買ってきたやつですこれ」などとコメント。美味しさのカギが米麹タイプの甘酒。料理用のタイプを使うと良いということ。冷凍の魚を使用する場合、冷蔵庫で1日かけて解凍すると良い。冷凍保存も可能。続いては余りがちな調味料を漬けダレにして唐揚げを作る。