岐阜県大垣市の西濃高等特別支援学校で行われた取り組みは学校の実習室で行われ1年生12人が参加した。生徒たちは来店した客に元気よく挨拶し注文をとった。厨房ではオーダーを受けた飲み物や食べ物を別の生徒たちが用意すると接客係の生徒が再びテーブルまで丁寧に運んでいた。喫茶実習は来年3月まで週2回ほど続けられることになっている。