第9位は「クロワッサンたい焼 プリン」。クロワッサンたい焼は前回のジャッジではあずき味で満場一致を勝ち取り、カスタードを含む全3種類がある。開発歴17年の安住さんが入社4年目の時に考案し全国的なブームとなった。24層に織り込んだデニッシュ生地で、専用の鉄板で焼き上げサクッとした食感を出している。さらに大きめのザラメを使い、キャラメリゼすることでパリッとした香ばしい生地になるという。プリン味を開発したのは安住さんの弟子の榎本さん。プリン味はカスタード味を作った時に失敗し焦がしてしまったことから思いつき開発したという。カラメル3対カスタード7の割合で作っている。結果は満場一致でパーフェクト合格だった。「西麻布 野口」の野口さんは塩を加えることで夏に合う一品になると提案した。