「瀬戸内マダイの姿蒸し」を作る。観音ネギの青い部分は小口切り、白い部分は千切りにする。マダイには酒・塩をふりかけ、ニンニクスライスと刻みショウガをのせる。そのマダイを約15分蒸し、蒸している間にソースを作る。ソースは醤油・オイスターソース・酢を混ぜ合わせるだけ。蒸し上がったマダイにネギ・ソースをかけ、最後に熱したゴマ油をかけたら完成。試食した2人は「おいしい」などとコメントした。
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「観音ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月29日放送 16:05 - 17:20 フジテレビ
- 今田と西村キャンプ場（今田と西村キャンプ場）
- メールを頂いた竹内和也さんのお宅へ。観音ネギは、観音地区で育てられているネギ。元々は京都の九条から九条ネギの種を持ち帰り土壌に合わせて改良したものだという。畑の土は、水はけの良い砂地土壌。ネギ栽培に適している。広島ではお好み焼きに使用されることが多い。白い部分に甘みがある。旅のルールで観音ネギを譲ってもらえるか聞いたらオッケーをもらった。番組特製ランタンをお[…続きを読む]
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