お座敷もカウンター席も満席の店内で、接客していたのは90歳のおばあちゃん。ここは認知症の人だけが働く食堂である。愛知県岡崎市にある「ちばる食堂」は、「間違えてもいい」食堂で聞こえてくるのはクレームではなく笑い声で、1番人気は沖縄そばである。スタッフの池田さん（80）に働き始めてどのくらいか聞くと「まだ1日⋯きのうからですから。」と話したが、実は約7年前から勤務している。店長によると、“意識としては「きょうから」って日もあるけど、持ち場につけばやることはわかる。”などとしている。店長の市川貴章さん（45）のお店のスタイルは、“間違えてもいい”である。店長は、「僕だって間違えるし、認知症だから何でだめなのというのがある。」と話した。最高齢のスタッフの中根さん（90）は、「間違えます」と宣言して注文を紙にお客さんに書いてもらうが、注文の紙を受け取ったか忘れてしまう。注文のミスでトラブルになったことはないのか店長に聞くと、“「どうされます？」って聞いて「いいです。これで。」って言う人もいれば、「これは食べたいんで。」って言う人もいるので、そしたら「すぐ作りますね。」で終わりです。クレームやトラブルはないです。”と話した。