丸亀製麺を手掛けるトリドールHD。そ丸亀製麺は00年に1号店がオープン。社長が香川県で見た製麺所をヒントに生まれた。その原点と言える場所に、「心の本店」という研修施設を作りたい考え。厳しい社内試験を突破した麺職人が1700人。そのトップである藤本さんらが現地にやってきた。小麦の収穫までを学び、麺作りの原風景を感じてもらうのが狙い。素材からの全工程を職人自ら担当。