「豆腐のみそ漬け」を調理。木綿豆腐を3等分に切って余分な水気をきる。みそ・砂糖を混ぜてみそ床をつくり、ラップにみそ床・豆腐・みそ床の順番に重ねてラップで包む。冷蔵庫に3時間以上おいたら完成。大根の薄切りのうえに盛り付けて、好みの薬味を添えるのがおすすめ。ディップソースにして大根・にんじん・細ねぎにつけて食べる方法を紹介した。