- 出演者
- 桂南光［3代目］ 大原千鶴
今日は時短ご飯を紹介する。つくりおき2品に出来立て1品をプラスする献立スタイルでご提案
オープニング映像。
今回の時短ご飯のレシピは、白菜と豚肉のレンジ蒸し、ごぼうとにんじんのうす甘煮、豆腐のみそ漬け。
「ごぼうとにんじんのうす甘煮」を調理。ごぼう・にんじんをささがきに切り、ごぼうを自ら中火にかけて、沸いたら火を少し弱めて5～6分間ゆでる。ごぼう・にんじん・だし・砂糖を中火にかけ、沸いたら少し火を弱めて5分間ほど煮る。うす口しょうゆ・塩を加え、さらに5分間ほど煮たら、火を止めてそのままおく。好みで粉ざんしょうをふって完成。
- キーワード
- ごぼうごぼうとにんじんのうす甘煮にんじん
「ごぼうとにんじんのおいなり煮」を調理。うす甘煮を使って鶏ひき肉・木綿豆腐・うす口しょうゆと混ぜて、袋状に広げた油揚げに入れたら、鍋に入れる。だし・みりん・うす口しょうゆを加え、中火にかけて沸いたら火を少し弱めて8分間ほど煮る。溶きがらし・絹さやを添えて完成。
「豆腐のみそ漬け」を調理。木綿豆腐を3等分に切って余分な水気をきる。みそ・砂糖を混ぜてみそ床をつくり、ラップにみそ床・豆腐・みそ床の順番に重ねてラップで包む。冷蔵庫に3時間以上おいたら完成。大根の薄切りのうえに盛り付けて、好みの薬味を添えるのがおすすめ。ディップソースにして大根・にんじん・細ねぎにつけて食べる方法を紹介した。
「白菜と豚肉のレンジ蒸し」を調理。白菜を葉と軸に分けて、軸を小さめに切る。ザーサイを刻み、豚ひき肉・しょうが・オイスターソース・ごま油・塩・こしょうと混ぜて肉だねを作り、白菜の軸を並べた皿のうえに置き、白菜の葉をのせる。ラップをして電子レンジに10分間ほどかける。粉とうがらしをかけて完成。ポン酢しょうゆ・ごま油とよく合う。
白菜と豚肉のレンジ蒸し、ごぼうとにんじんのうす甘煮、豆腐のみそ漬を試食。白菜と豚肉のレンジ蒸しを食べた桂南光は「むっちゃ美味しい。中華料理として十分や」と話した。
テキストの紹介。
エンディング映像。
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