オープニング映像。

きょうは魚介マカロニグラタン、クロックムッシュをつくる。土井さんは「ホワイトソースを覚えたら人生でずっと、いっぺん自転車に乗れたら一生乗れるみたいなホワイトソース」などと話した。

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クロックムッシュ魚介マカロニグラタン

魚介マカロニグラタンを調理。植物油でたい・えび・たまねぎを弱火で炒める。鍋でバターを熱して溶かし、小麦粉を加えて混ぜたら、牛乳を数回に分けて少量ずつ入れて練る。鍋に塩・黒こしょう・ナツメグパウダーを入れて混ぜる。マカロニ・ゆで卵・グリンピースと魚介類を一緒に鍋に入れて混ぜたら耐熱容器に入れる。グリンピース・パン粉をのせ、250℃に温めたオーブンで7～8分焼く。ホワイトソースが冷めている場合は15～20分焼く。

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えびたいたまねぎグリンピースナツメグ魚介マカロニグラタン黒こしょう

クロックムッシュを調理。ハム・スライスチーズを食パンで挟んで、オーブントースターで焼色がつくまで焼いたらホワイトソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで焼く。

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クロックムッシュ

魚介マカロニグラタンを試食。片山アナは「軽やかなホワイトソースなんです」などと話した。

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