きのう110年続く老舗豆腐店では1日100丁を手作りしているというが赤字の状態だといい嘆きの声が聞かれた。全国の豆腐店は今年に入ってすでに39件が倒産・廃業に。原材料やエネルギー価格の高騰などが響き、およそ4割が赤字という危機的状況に陥っているという。影響はスーパーにも。そんな中、価格の優等生として注目されているのが明太子。神奈川・川崎市の「やきとり家 すみれ 武蔵小杉店」ではランチタイム限定で明太子がおかわり自由に。好評をうけ今月から食べ放題の店を1店舗増やしたという。他の魚卵と比べて価格が安定しているという明太子。東京豊洲市場の卸売価格（11月比）をみるといくらは2018年と比べて倍以上になっているが明太子は1kg2千円前後とほぼ横ばいで推移している。老舗の明太子メーカー「福さ屋」によると原料となるスケトウダラの漁獲量が安定していて、海外では明太子を食べる文化が少ないことから競争相手が少なく価格が安定しているということ。東京・杉並区の「もつ吉」では先週月曜日から期間限定メニューとして「無限明太子の京風もつ鍋」が登場。さらにきのう都内の鮮魚店では明太子が特売として100gあたり355円で売られていた。
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「豆腐」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月12日放送 10:40 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 日本の食卓を支えた豆腐が今危機を迎えている。東京・神田にある老舗豆腐店「越後屋」。夫婦で店を切り盛りしてきた。毎朝6時すぎから作業を開始、約150丁の豆腐を作る。国産大豆100％、手作りにこだわってきた。しかし、大豆、光熱費、パックの値上がりで赤字状態が続いているという。住宅が減り購入者も減ってきたという。石川義昭さんは「お豆腐がおいしいと言われるとうれしい[…続きを読む]
- 2026年11月11日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび（ひるおび）
- 中谷アナが高級店のお得ランチを取材する。「松阪牛 よし田」の夜は松阪牛などA5ランクの和牛を使った鉄板焼き、すき焼き、しゃぶしゃぶが楽しめる。ランチタイムには長蛇の列。ランチの「黒毛和牛のすき焼き御膳」を紹介した。白菜、しいたけなどが入り、肉はA5ランクの黒毛和牛。限定20食で値段は1800円。「黒毛和牛のステーキ丼」は1300円。
- 2026年11月7日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- きょうは愛媛県の郷土料理「いもたき」「白あえ」を作る。いもたきは里芋・鶏肉と野菜を煮る愛媛の郷土料理で、秋に河川敷で食べるのが伝統。白あえは柿・イチジク・シャインマスカットをいれて作る。
- 2026年11月2日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタそれNスタが調べてきました！
- 中部大学春日丘高等学校ラグビー部の寮母の宮地宏美さんは、宮地真監督の妻。宮地宏美さんがナフコ不二屋 桃花台店で食材を購入し、アミカ小牧店で調味料を購入した。宮地宏美さんの料理を、部員らが食べた。宮地宏美さんが、寮母を続ける理由を語った。
- 2026年10月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！満載ニュースNOW
- 気温が18℃になると鍋料理を食べたいと過半数が回答（ウェザーニュース）。しかし今、おでんや鍋に使われる具材が値上がりしている。すり身の原料スケトウダラの価格が高騰している。大根は東京都中央卸売市場で平年より約3割高くなっている。農林水産省によるとたまご1パックあたり平均価格309円となり、過去最高値に並んだという。仕入れ価格高騰から値上げした店もある。「博多[…続きを読む]
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