大葉としその違いは、大葉の名産地、愛知県豊橋市で50年以上続くしそ農家の3代目、白井己裕さん（豊橋温室園芸農業協同組合大葉部会企画広報役員）に教えてもらった。しそは赤じそや青じそなどシソ科の植物全体を指す名前。その中の青じその葉を「大葉」と名付け販売。もともとは大葉の赤ちゃんみたいなものが主流で売られていたが、それと区別するため「大葉」と名付けたという。大葉としそ、どちらの名前で呼ぶ人が多いか全国調査、「大葉」54％、「しそ」42％（ウェザーニュース調べ）。