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「豊洲市場」 のテレビ露出情報

横浜市の老舗鮮魚店の今のオススメは100gあたり100円のタラ。旬を迎えたマダラは北海道を中心に豊漁が続いている。きのうの豊洲市場でも平年並みの価格で取引された。マグロやウリなど値上げが続くなか、タラは物価の優等生となっている。一方崩れ安さや生臭さといった難点もある。そんな悩みは調理の一手間で解決。子どもたちに相撲を指導する永井さんもタラの調理に頭を抱える1人。子どもたちに振る舞うタラ鍋に料理のプロがアドバイス。味が淡白、身が崩れるなどの悩みはちょっとした工夫で解決できるという。まずはニンニクで出汁をとり。ごはんが進むパンチのある味を演出。塩をタラの表面に塗り10分ほど置けば生臭さも解消できる。さらに片栗粉を薄く塗ることで身くずれを防ぐことができる。また、鍋にいれる順番もポイント。野菜や豆腐を先に入れ、タラを最後に入れることで身がくずれるのを防ぐことができる。
住所: 東京都江東区豊洲6
URL: http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月31日放送 20:54 - 21:56 TBS
いくらかわかる金?今話題の海鮮居酒屋で爆食したら会計は?
豊洲市場の鮮魚が食べられる人気居酒屋・火ノ膳で、FUJIWARA藤本率いる藤本軍団と、ウエイトリフティングパリ五輪日本代表の村上英士朗&石井未来が満腹になるまで飲み食いしたら金額が高くなるのはどちらかというクイズを出題。DAIGOチームも森本チームも、藤本軍団と予想した。

2026年1月28日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!このグルメ誰の行きつけでSHOW
一流スターが通う名店はどんな店なのか。行きつけグルメからスターを当てる。「好きなタレントランキング」8年連続1位に輝き、デビュー1年目にして伝説のバラエティ番組のレギュラーに大抜擢。そんなスターの行きつけは表参道にあるカジュアルイタリアン「ラ キアーラ」。中でもスターをとりこにした料理が「鮮魚の“カルパッチョ”」(2,000円)。豊洲から仕入れた青森県産のヒ[…続きを読む]

2026年1月27日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.(特集)
中央区勝どきにある喫茶ダンダンは2024年にオープンしたレトロ喫茶。日替わりの「キャロットケーキ」や、なつかしの「クリームソーダ」などを扱う。名物は本格的な海鮮ランチ。「マグロ丼」や「マグロとサーモンのポキ丼」などを味わえる。仲が良いと評判の父と娘、高島恒一さんは築地の元仲卸。娘・雪那さんは喫茶メニューと経理を担当している。恒一さんは豊洲市場への移転を機に6[…続きを読む]

2026年1月23日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおびひるトピ
物価高の中でも“価格が安定”“優等生”お得な“明太子グルメ”を紹介。明太子といえば福岡・博多。博多の味を味わうことができる東京都内の飲食店へ。この時期は名物のもつ鍋膳が大人気だが、お客さんのお目当てはランチタイム限定の明太子食べ放題。ランチタイム限定の明太子食べ放題は今年で17年目。店長は「本場・博多やまやの明太子を多くの方にお腹いっぱい食べてほしいという創[…続きを読む]

2026年1月22日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
かまいまち30分で楽しむ住みたい街【吉祥寺&西荻窪】爆食ツアー
濱家&浦川チームが入ったのは、ジンギスカンのお店「酔ってけ羊」。ほとんどの常連さんが食べるのが生ラムとお野菜のセット(ジンギスカン)。1000円ちょっととリーズナブルなのに北海道直送の生ラムのみを使用。そのため、軽く焼くだけでOK。さらに沖縄塩につけて食べると生ラム本来の旨みが引き立つのだそう。
「焼き鳥 戎」。いまや通りに4軒で通称“戎ストリート”とも呼[…続きを読む]

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