オクラの食感が楽しい「オクラのツナ和え」の作り方。オクラはがくとヘタを取り、塩を加えた湯に30秒くぐらせ、湯を切って冷水で冷ます。ツナ缶は油を切ってボウルにあけ、砂糖・酢・しょうゆを加えて混ぜる。オクラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、縦半分に切ってツナと和える。器に盛り、刻み海苔を乗せて完成。青森県・三浦酒造「豊盃 レインボー」の冷酒と一緒に試食した。