物価の優等生であるもやしが大ピンチに直面。その背景にあると見られているのが、業界トップクラスの生産量を誇っていたサイキ食品の事業停止。もやし生産者協会によると、全国のもやし生産者数は2009年の235から、今年度の始めには86にまで減少。業界では廃業や倒産があいつでいるという。旭物産社長によると、原材料や燃料など生産コスト上昇が続いていても価格反映が難しいという。都内の二郎系ラーメン店では、今後の供給の行方に不安を募らせている。御徒町のジンギスカン店では、もやしの仕入れができなくなった場合他の野菜で代用できるというが、お客からは「物足りなく思ってしまう」などという声が。
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