東南アジアにあるマレーシア。面積は日本より一回り小さい約33万平方メートル。近代都市と熱帯雨林が共存する世界有数の人気リゾート地。東京メトロ・東池袋駅すぐ近くにある「マレーチャン dua」ではアジアンテイストの焼き飯のナシゴレン、マレーシアの炊き込みご飯にグリーンカレーがのっているナシブリヤニなどが食べられる。店のオーナーは長くマレーシアにも住んでいたという御年82歳の福澤さん。オススメは「バクテー プラス揚げパンセット」。バクテーとは薬膳鍋料理のことで、八角や枸杞など9種類の漢方とニンニクが入ったスープに、煮込んだ骨付きの豚肉・えのき・油揚げ・レタスを加えた一品。福澤さんから食べ方のレクチャーが。スープを一口味わい、鶏肉をチリソースに。ご飯にバウンドさせて鶏肉だけを食べる。チリソースに1回バウンドすると辛みがついて味の深みが出るとのこと。揚げパンはスープに浸し染み込ませてからチリソースにつける。具材を先に食べるのには理由がある。残ったスープをご飯にかけてお茶漬けのようにして食べるのが本場のスタイル。バクテーは健康と美容効果も期待できるという。福澤さんが店を開いたのは37年前。きっかけは元大学教授だった亡き夫の教え子たち。言葉も不自由な異国の地にやって来て頼れる人も少ない中で当時は生活に行き詰まる留学生たちが多かったそう。夫の仕事の関係でマレーシアに住んでいた福澤さん。バクテーの美味しさ・健康効果にも魅了され、現地の専門店で作り方を勉強し、留学生の働く場所として店をオープン。今も現役で働く福澤さん。元気の秘訣は毎日のスクワット。さらに食材費・家賃・人件費など常に店のことを考えることがエネルギーに。
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「豚肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月12日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ農家さんにマナブ！春キャベツレシピ
- 春キャベツの蒸し焼きを作る。キャベツ1玉を6等分に切り、水で洗う。蒸し焼きにするため水分を含ませておく。鍋にキャベツを入れ塩・コショウをふり、半分に豚肉をのせる。豚肉に塩と片栗粉をふり約10分蒸す。
- 2026年4月12日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン）
- 「重ねレモンカツナポリタンサンド」の作り方を紹介。サンドに合うよう薄力粉と水で軽い衣にするのがポイント。豚肉とレモンを交互に3段重ねる。下味をつけ、薄力粉と水作った衣とパン粉をまぶす。サンドするコッペパンはトースターで2分加熱。肉を180℃できつね色になるまで揚げる。コッペパンにサラダ菜、ナポリタンを乗せ、ケチャップを足す。カツを乗せサンドして完成。食べる前[…続きを読む]
- 2026年4月12日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- 優香のサンデークッキング（優香のサンデークッキング）
- 1品目「チャーシュー丼」を作る。チャーシューをご飯に盛り付け、黄卵、ネギをトッピング。大根を盛り付け、豚肉を煮込んでできたタレをかけて完成。
- 2026年4月11日放送 23:00 - 23:30 日本テレビ
- アナザースカイ（伊藤淳史｜ベルリン）
- ドイツといえばビール。醸造所は1400以上もあり、品質を守るため制定された「ビール純粋令」は麦・ホップ・水・酵母のみを原料とすると定めている。各メーカーは焙煎の度合いなどを工夫することでオリジナリティーを出している。伊藤淳史が本場のビールと郷土料理「アイスバイン」（豚すね肉の煮込み）を味わった。伊藤は芝居も趣味も遊びのどれも本気。色んな人との時間とかも全力で[…続きを読む]
- 2026年4月11日放送 20:54 - 21:56 TBS
- いくらかわかる金？いくらかわかる金？
- あぺたいとで大食いするのはテラ両面焼きそば。豚肉400gを炒め、1玉150gの麺を10玉いれてパリパリになるように焼き目をつけていく。もやしとネギを入れ、醤油ベースの自家製ソースをかける。総重量は3.5キロを鈴木さんには30分で完食を目指してもらう。開始早々あっという間に食べてしまう鈴木さん。残り1分7秒を残し3.5kgの巨大焼きそばを完食。
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