オリーブ牛を半分にカットし、塩・黒こしょうで下味をつける。フライパンに牛脂を入れ焼く。薄くスライスし青ネギ、味噌をいれて細かくたたく。オリーブ、きざみわさび、特性牛丼タレをまぜる。オリーブ酢飯、たたいた牛肉、酢飯をのせ温泉卵、オリーブユッケ、牛丼のタレ、ロースト牛をかざって「豪華オリーブ牛丼 笹ずし風」完成。