「らぁ麺 牡蠣と貝」は牡蠣と貝にこだわったラーメンを提供している。「濃厚牡蠣らぁ麺」はラーメン1杯に牡蠣を約100g使用。広島県産の牡蠣でスープをとり、数種類の醤油と昆布や鰹の出汁をブレンドしている。麺は三河屋製麺特注の中太ストレート麺。「貝出汁らぁ麺（塩）」はあさり・しじみ・ホタテの貝出汁がベース。大三鶏のガラや魚介類などからとったスープに貝出汁をブレンドした塩ラーメンとのこと。
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「貝出汁らぁ麺（塩）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月8日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチごはんクラブ
- らぁ麺 牡蠣と貝にやってきた。「鴨to葱」の新業態だ。店内の随所にこだわりがある。濃厚牡蠣らぁ麺が登場。広島県産の牡蠣でスープをとり、数種類のしょうゆと昆布や鰹の出汁をブレンド。三河屋製麺特注中太ストレート麺だという。貝出汁らぁ麺（塩）が登場。大山鶏のガラや魚介類などからとったスープに貝出汁をブレンドし塩ダレを合わせたラーメンだという。多加水縮れ麺だ。牡蠣飯[…続きを読む]
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