東北地方の郷土料理を提供する「東北居酒屋～奥羽の宴～」ではホタテを使った青森の郷土料理「貝焼き味噌」が名物の一つだが、今は冷凍もので自信を持って売れないためメニューからホタテを外したという。ホタテは海水温上昇などにより近年不漁が続いている。ピーク時には11万tに迫っていた水揚げ量が昨年度は2万t以下に。今年度は1万tに届かない可能性もあるとみられている。仕入れ値も上昇するなど影響が広がっている。
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「貝焼き味噌」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月22日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- ホタテが海水温の上昇などの影響で近年不漁が続いていた。今年度は昨年度をさらに下回り、1万tに届かない可能性もあると見られている。東京台東区の「東北居酒屋～奥羽の宴～」では冷凍者や逆輸入ホタテを使用しているという。愛知県名古屋市の「はる屋」でも青森県産を入荷できず、北海道産の冷凍モノで代用し、仕入れ値は去年から2000円以上上がり、値上げも余儀なくされたという[…続きを読む]
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