「鉄板ダイニング ゆぅあ」ではソースやトッピングを中に閉じ込め、半熟卵で蓋をしている。続いて、40代で脱サラした伊藤勝氏が営む「広島赤焼えん」を紹介。コチュジャンベースの赤だれをたっぷりかけている。そして、東京で有名になった後、22年10月に横川町に店をオープンした「nikutama HIROSHIMA」」を紹介。一層目は生地ではなく生麺で、自分たちの農園で収穫したキャベツ、ケールを乗せる。店は3兄弟が営んでいて、スタジオには長男の智弘氏が登場した。