博多華丸らは2時間、池袋を回り最初に見つけた「そば～じゅ」を訪れた。店主は元フレンチのシェフ。スープには黒さつま鶏、赤さつま鶏、ごいし鶏の3種を使用している。味玉塩らぁ麺には長崎、奄美大島など8種類の塩を塩を使用している。味玉醤油らぁ麺には金笛など6種類の醤油を使用している。特製つけ麺 塩は全粒分麺を使用し、昆布水に浸している。