イワシエキスに漬けた卵黄とモッツアレラチーズを盛り付ければ濃厚な旨味を活かした創作焼きリゾット。コクのある卵黄の甘みとモッツアレラチーズのさっぱりとした風味がイワシエキスの塩気にマッチする。打矢シェフのアイデア溢れる料理が鈴木さんには刺激になったようだ。九十九里の海が育むイワシの可能性は限りなく広がっていく。
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「赤シソ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月4日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！まいあさ生中継 NOWニッポン
- 今が収穫最盛期、初夏を告げる旬の野菜・赤シソを愛知・大治町から中京テレビ・中川萌香アナウンサーが紹介。赤シソは梅干しの色づけ、ゆかりのイメージがある。愛知県はシソの生産量日本一。大治町の名産が赤シソだという。おどろきの光景は約8ヘクタールの畑でシソ70トンを栽培している風景だ。赤シソ生産者・三輪義雄さんに話を聞いた。品質のいい赤シソが育つには、日当たりが良く[…続きを読む]
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