マール牛は、霜降りと赤身のバランスが抜群で、肉の味も濃厚な交雑牛。東京の高級レストランにも卸されるほど人気。マール牛を育てる長谷川農場では、足利産の二条大麦や大豆、ワイン作りで出るぶどうの皮や種であるマールを餌にしている。足利市内の「やきにく なおひで 足利店」では、焼きしゃぶなどがある。足利駅の目の前にある「ビストロ・カフェ くすぬむ」では、マール牛をビーフシチューに。